Geçen sene ben de buzlukta yer olmayınca her zaman blendardan geçirip buzluğa koyduğum domatesleri konserve yapmıştım ve de buzluğa koymaya nazaran çok daha pratik olduğundan bundan sonra konserve yapma işinin düşünülebileceğine karar vermiştim, en azından domatesler için :) Bu sene de konserve yapmak için 15 kg kadar domates aldım, Ayrancı Organik pazarından (bknz eski yazım Ayrancı Organik Pazarı).
Üstelik konserve yapmak hiç de zor değil, geçen sene ilk defa yaptım ve gayet başarılıydı benimkiler, hiç akan kokan olmadı. Ben internetten rastgele bir tariften bakmıştım ama zaten tariflik bir durum bile yok, domatesleri rendele ya da blendardan geçir biraz tuzla az miktarda pişir, kaynar suya sokup çıkarılan (dezenfekte olayı) kavanozlara koy. Budur.. Konserve yaparken dikkat edilecek en önemli şey tuz oranı zira eğer tuzlu olursa tüm yemeklerde tuzu ayarlamak problem haline geliyor hatta hiç ilave tuz katılmasa bile tuzlu olabiliyor. 

Bir de daha önce pazardan aldığımız fındıklar var. Aslında ceviz de temin etmek istiyorum, 2-3 kg alabileceğim güzel ceviz bilen varsa bana söylesin lütfen..

Az kalsın unutuyordum, bir de kızılcık reçeli yaptı Tolga... Hem de ne yapmak :) Çekirdek kısmı biraz eziyet oldu, aklınızda olsun eğer kızılcık reçeli yapmak isterseniz kızılcıkları kaynattıktan hemen sonra çıkarın çekirdeklerini en kolayı iri delikli bir kevgirden biraz su yardımı ile geçirmekmiş. Bizim gibi kızılcıkları haşlayıp bir süre buzdolabında tutarsanız vakitsizlikten o çekirdekler eziyet oluyor. Mis gibi kızılcık marmelatı, az şekerli, sıfır katkılı... Kocacım sağolsun :)                                                         

Bu arada kızılcık suyu veya şerbeti çok faydalı bir şeymiş. Tam da bu kızılcıklarla uğraştığımız sıralarda ailecek hastaydık bol bol içtik suyundan kesinlikle iyi geliyor. Tecrübe ile sabit ayrıca inanmayanlar buyursun netten araştırsın, C vitamini açısından çok zenginmiş kızılcık. 

Ben bu yazıyı yazdıktan sonra birkaç defa daha gittik Ayrancı pazarına. Bir kere ürünlerin organik olup olmadığı ile ilgili bir kesinlik yok ama herhangi bir semt pazarındaki ürünlerin çoğunluğu ve marketlerde satılanlarla kıyaslanınca tipleri bile farklı diyebilirim. Organik üretim yapmak çok ciddi bir iş biliyorsunuz, toprağından suyuna kadar herşeyi kontrol etmek gerekiyor. Gönül ister ki her yediğimiz içtiğimiz giydiğimiz şey organik olsun ama günümüz dünyasında imkansız bence bu. Sadece kirli hava yeter bence. O nedenle aldığım ürünlerin tohumu genetiği ile oynanmamış orjinal tohum olsun, sebze-meyveler hormon, ilaç vb verilmeden mümkün olduğunca doğal, eski yöntemlerle üretilmiş olsun, bir de tabii bozulmasın, parlasın gibi nedenlerle sonradan işlem görmemiş olsun bana yeter. Ayrancı Pazarı da böyle bir yer bence. 
Havuçtan domatese tiplerin belli oluyor. Her ne kadar doğal beslenme meselesini ciddiye almayanlar kurtlu şeyleri alıyorsunuz diye dalga geçiyor olsalar da bir domatesi kurt yemiş olması ya da havuçların cilalı cilalı parlamıyor olması bu ürünlerin en azından marketteki benzerlerinden daha iyi olduğu konusunda önemli ipuçları benim için.

Her alınan ürün süper diyemem ama kimden ne alacağını bildikten sonra sorun yok bence. Bir sefer gittiğimde bir sürü pembe domates aldım mesela gayet güzeldi, artık kalmadı tabii. Yumurta aldık birkaç farklı yerden, aldıklarımdan biri iyi değildi, ama diğerleri iyiydi. (Bu yumurta meselesi ayrı sorun, nasıl anlıyorsun derseniz net birşey söyleyemem ama sarısının rengi, kabuğun rengi ve şekli gibi şeylere bakıyorum)

Bu arada pazarda markalı ürünler de satılıyor, örneğin Sodasan marka bulaşık deterjanı aldım, kokusuz ve güzel temizliyor. (Organik temizlik ürünleri için bknz Organik Temizlik) 

Bir de birkaç çeşit organik un aldım, memnun da kaldık ama markalarını hatırlamıyorum şimdi, bakıp yazarım merak eden olursa.. 
İşte böyle uğramakta fayda var diyorum tavsiye ediyorum. Bu arada fiyatlar bence makul yine de market fiyatlarıyla kıyaslandığında yüksek olanlar var ama zaten gıdanın iyisine biraz fazla para vermek gayet mantıklı geliyor bana. 

Tatilde yüzlerce fotoğraf çektik, bu en sevdiklerimden biri...

Tatil gibisi yok.. En kısa zamanda tekrar tatil keyfi yaşamak dileğiyle. 

 Uzuuun yolculuğumuzdan oyunlar :)

Günlerimiz genelde birbirine benzer geçti. Sabahları sakin sakin kahvaltımızı yaptık, hatta çoğu zaman orada en sakin olmayan masa biz oluyorduk :) Eski Datça Evlerinde gayet hoş küçük bir açık büfe var, peynir, zeytin, domates, salatalık, bal, reçel, yumurta, simit.. Bir de Datça'nın tarçınlı köy ekmeği. Biz yiyecek/içecek özellikle de yumurta konusunda takıntılı olduğumuzdan Datça'ya giderken yanımızda pazardan aldığımız yumurtaları da götürmüştük, sağ olsun her sabah bize ya omlet yaptılar ya ayrıca yumurta haşladılar. Bir de Hüma için keçi sütü aldık Migros'tan, ohh mis. Bazı sabahlar da taze sıkılmış portakal suyu içti Hüma ve bol bol karpuz ve bal yedi. 

Kalkış saatimize göre kahvaltı öncesi ya da sonrasında bahçede takıldık genelde bir süre. Bahçede Hüma'nın ilgisini çekebilecek bir sürü şey var; çiçekler, bitkiler, su kaplumbağalarının (isimlerini unuttum kusura bakmasınlar) olduğu bir havuz, bir kara kaplumbağası, hamak.... Tabii bir de Ege ve Melisa'nın yarı kapalı oyun odaları.   

Bizim odamız (incir odası) üst kattaydı ve her ne kadar pek kullanmasak da güzel bir balkonu vardı. Bakınız Hüma Kuşu balkonun duvarına oturdu ve bahçeyi izliyor ve oraya gidelim diyerek bahçedeki hamağı gösteriyor. Hamak tabii ki Hüma'nın favorisi. O hamakta sallanırken ben de Hüma'nın, bahçenin, bitkilerin kısacası sağın solun fotoğraflarını çektim. 

 Gel keyfim gel anları :)

Hüma'nın favorisi tırmıııık :) Birkaç gün boyunca gidip gelip kurcaladıktan sonra Erol abisi öğretti nasıl yapılacağını da bizim bıdık rahat etti...

 Eski Datça Evleri girişi, Hüma Kuşum, güzel çiçek, Zvart ve bizimkiler :)

Buralar benden sorulur dostum....